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     植物油是以富含油脂的植物种仁为原料，经清理除杂、脱壳、破碎、软化、轧坯、挤压膨化等预处理后，再采用机械压榨或溶剂浸出法提取获得粗油，再经精炼后获得。      根据我国油料品种、质量以及与之相适应的加工工艺，确定植物油的质量等级，我国食用植物油质量标准体系规定，市场上的一般食用植物油（橄榄油和特种油脂除外）共分为一级、二级、三级和四级4个等级，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、玉...

植物油，是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、维生素K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。

1. 植物甾醇及其营养特性目前，在各种植物和海洋生物中已经鉴定出250多种植物甾醇，且已被广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。植物甾醇不能在人体中合成，只可从饮食中摄入后由肠道吸收利用，食用油是一种较为重要的来源。植物油中含量较多的植物甾醇主要有菜油甾醇、豆甾醇和谷甾醇。植物甾醇是可降低胆固醇、抗癌、保护胃黏膜等。动物研究表明，当对某种缺陷小鼠进行植物甾醇喂养时，有效降低肠道对胆固醇的吸收(...

     生物活性物质，也称之为生理活性物质，即具有生物活性的化合物，是指对生命现象具有影响的微量或少量的物质，包括多糖、甾醇类、生物碱、肽类、蛋白质、氨基酸、油脂、矿物质元素、酶和维生素等。天然生物活性物质具有消炎、抗癌、抗氧化等生理活性，广泛分布于多种动植物、海洋生物和微生物中。      植物油是维系人体生命活动能量的重要来源，世界脂质消耗总量的75% 以上来源于植物油。国家粮油信息...

核心提示：在英国帝国理工学院日前发布的一篇文章中，科学家对当前流行的认为无糖饮料更利于健康的观点提出质疑，认为目前...

记者从河南出入境检验检疫局了解到，2016年，我省食品农产品出口首次突破200亿元。　　为促进食品农产品出口，我省...