什么是植物油中的生物活性物质？

      生物活性物质，也称之为生理活性物质，即具有生物活性的化合物，是指对生命现象具有影响的微量或少量的物质，包括多糖、甾醇类、生物碱、肽类、蛋白质、氨基酸、油脂、矿物质元素、酶和维生素等。天然生物活性物质具有消炎、抗癌、抗氧化等生理活性，广泛分布于多种动植物、海洋生物和微生物中。

      植物油是维系人体生命活动能量的重要来源，世界脂质消耗总量的75% 以上来源于植物油。国家粮油信息中心数据显示，2019/2020年度我国食用植物油消费量达4071万吨。植物油含有植物甾醇、角鲨烯、维生素E、类胡萝卜素等多种生物活性物质。适当的维生素 E、植物甾醇及多不饱和脂肪酸比例，可阻止血脂升高及循环促炎细胞的增加，从而延长寿命。